Le Bontà di Villa Dafne bietet Ihnen Fleisch von Tieren, die in Sizilien geboren und aufgezogen wurden, in einem Gebiet zwischen den unteren Madonien und den Sicani-Bergen zwischen den Gemeinden Alia, Castronovo di Sicilia und Valledolmo, und unter voller Achtung des Tierschutzes gehalten werden.
Tatsächlich werden unsere Tiere in der Zeit von März bis Oktober auf der Weide gehalten, wenn die klimatischen Bedingungen günstig sind, während sie in den übrigen Zeiträumen mit Heu, Stroh und Getreide gefüttert werden, um zartes Fleisch mit einer homogenen Farbe und einem besonders köstlichen Geschmack zu erhalten.
Die Ernährung unserer Tiere ist dank der zahlreichen pabulären Essenzen eine hochwertige Ernährung mit hoher Artenvielfalt. Dieses Fleisch wird auch durch die Reifung noch zarter und schmackhafter. Dabei handelt es sich um einen langsamen und natürlichen Prozess, bei dem das Fleisch in Kühlräumen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit ruht und reift und dank einer Reihe positiver Reaktionen in der Muskelstruktur weicher und saftiger wird.
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