Le Bontà di Villa Dafne ti propone carni provenienti da animali nati e cresciuti in Sicilia, in un territorio compreso tra le basse Madonie e i Monti Sicani tra i comuni di Alia, Castronovo di Sicilia e Valledolmo e allevati nel pieno rispetto del benessere animale.
I nostri animali, infatti, sono allevati al pascolo in un periodo che va ma marzo ad ottobre, quando le condizioni climatiche sono favorevoli, mentre nei restanti periodi vengono alimentati con fieno, paglia e cereali, così da avere una carne tenera, dal colore omogeneo e dal sapore particolarmente prelibato.
L'alimentazione dei nostri animali è un’alimentazione di qualità e con una elevata biodiversità grazie alle numerose essenze pabulari. Questa carne è resa ancor più tenera e saporita anche grazie alla frollatura, un processo lento e naturale durante il quale la carne riposa e matura in celle frigo a temperatura e umidità controllate, diventando più morbida e succosa grazie ad una serie di reazioni positive nella struttura muscolare.
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