Il Cannolo Siciliano è il dolce più famoso della pasticceria tradizionale siciliana. Anche se alcune fonti riportano che fosse presente già in epoca romana, una leggenda narra che a Caltanissetta (in arabo "Qalc'at al-Nissa"che significa proprio Castello delle donne) le concubine dell'harem degli emiri saraceni avessero creato un dolce speciale, come omaggio vagamente fallico del proprio sultano. Il riferimento al termine "cannolo", inoltre, deriva dal fatto che una volta impartati tutti gli ingredienti per fare la cialda, questa, venisse arrotolata in delle canne di fiume durante la sua preparazione e successivamente fritta in strutto.
Il Cannolo Siciliano è il dolce più famoso della pasticceria tradizionale siciliana e come tale è stato riconosciuto e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.). Originariamente preparato solo per le feste di carnevale, oggi il Cannolo Siciliano ha perso il carattere di occasionalità e viene preparato e gustato durante tutto l'anno, ed avendo acquisito notorietà a livello internazionale, è conosciuto oggi come esempio di arte della pasticceria siciliana in tutto il mondo. Può contenere tracce di frutta a guscio.
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Il Cannolo Siciliano è il dolce più famoso della pasticceria tradizionale siciliana. Anche se alcune fonti riportano che fosse presente già in epoca romana, una leggenda narra che a Caltanissetta (in arabo "Qalc'at al-Nissa"che significa proprio Castello delle donne) le concubine dell'harem degli emiri saraceni avessero creato un dolce speciale, come omaggio vagamente fallico del proprio sultano. Il riferimento al termine "cannolo", inoltre, deriva dal fatto che una volta impartati tutti gli ingredienti per fare la cialda, questa, venisse arrotolata in delle canne di fiume durante la sua preparazione e successivamente fritta in strutto.
