(5,00 € 200 gr)
Coppa ist eines der wichtigsten Wurstwaren der italienischen Tradition. Es wird aus dem Hals eines Schweins hergestellt und auf Italienisch genau „Coppa“ oder „Capocollo“ genannt. Der Schnitt ist leicht zu erkennen, denn er zeichnet sich durch eine angenehme rosa Farbe der mageren Teile aus und ist mit einer unverkennbaren perlweißen Marmorierung durchzogen. Sobald die Tassen entbeint sind, werden sie gesalzen und mit Pfeffer und Kräutern gewürzt. Dieser Vorgang wird zweimal wiederholt, um das Fleisch zu massieren, wodurch es weich und schmackhaft wird. Danach kommen unsere Coppas in den Reiferaum, wo sie 3-4 Monate ruhen. Während der Reifezeit entwickeln sie Geschmack, Aroma und eine angenehme Gaumenfreude.
Innen süß und außen salzig, ist er der klassische Frischkäse, ideal für alle Gelegenheiten....
(2,80 € 200 gr)
Innen süß und außen salzig, ist er der klassische Frischkäse, ideal für alle Gelegenheiten....
(3,00 € 200 gr)
Die erste schriftliche Erwähnung des Begriffs „caciocavallo“ stammt aus dem Jahr 1350 in einem...
(3,40 € 200 gr)
Geräucherter Provola dei Monti Sicani ist ein frisch gestreckter Quark. Die Konsistenz ist...
(8,50 € 400 gr)
Unser Mozzarella Fior di Latte aus dem Valle del Torto ist weich und schmackhaft und wird...
(3,60 € 200 gr)
Der Name leitet sich vom lateinischen „canistrum“ ab, was den Korb bezeichnet, der für die...
(4,00 € 200 gr)
Der Käse Nero di Sicilia ist ein typisch sizilianischer Käse. Es handelt sich um einen...
(4,00 € 200 gr)
Der lokale Kochschinken mit Rosmarin wird nur aus den Keulen unserer Schweine hergestellt, die...
(5,00 € 200 gr)
Zarter, schmackhafter und sehr weicher, süßer Speck passt ideal zu heißem und/oder geröstetem...
(3,00 € 200 gr)
Zartes, schmackhaftes und sehr weiches, gewürztes Schmalz lässt sich ideal mit warmem und/oder...
(3,00 € 200 gr)
Unsere Salami wird nur aus den besten Schweinestücken aus unseren Höfen hergestellt. Es ist...
(7,00 € 350 gr)
Salame Nostrano wird nur aus den besten Schweinestücken unserer Betriebe hergestellt. Es ist...
(7,00 € 350 gr)
Gerollter Pancetta ist eine schmackhafte Wurst, die mit dem Gurt unserer Schweine hergestellt...
(3,00 € 200 gr)
Die Osterwurst ist eine typische Wurst des sizilianischen Territoriums. Es ist ein Produkt der...
(8,00 € 300 gr)
Der zarte, schmackhafte und sehr weiche Speck lässt sich ideal mit heißem und/oder geröstetem...
(3,00 € 200 gr)
Mortadella ist eine große Wurst, und obwohl sie aus Bologna stammt, haben wir unsere spezielle...
(3,00 € 200 gr)
Coppa ist eines der wichtigsten Wurstwaren der italienischen Tradition. Es wird aus dem Hals eines Schweins hergestellt und auf Italienisch genau „Coppa“ oder „Capocollo“ genannt. Der Schnitt ist leicht zu erkennen, denn er zeichnet sich durch eine angenehme rosa Farbe der mageren Teile aus und ist mit einer unverkennbaren perlweißen Marmorierung durchzogen. Sobald die Tassen entbeint sind, werden sie gesalzen und mit Pfeffer und Kräutern gewürzt. Dieser Vorgang wird zweimal wiederholt, um das Fleisch zu massieren, wodurch es weich und schmackhaft wird. Danach kommen unsere Coppas in den Reiferaum, wo sie 3-4 Monate ruhen. Während der Reifezeit entwickeln sie Geschmack, Aroma und eine angenehme Gaumenfreude.
