(4,50 € 200 gr)
Der lokale Kochschinken mit Rosmarin wird nur aus den Keulen unserer Schweine hergestellt, die nach den besten Praktiken gefüttert und aufgezogen werden, um immer einen korrekten Zustand des Wohlbefindens und ein hohes Maß an Nachhaltigkeit zu gewährleisten. Bei der Herstellungstechnik wird eine Salzlake hergestellt, in der die Schinken 5 Tage lang gelagert werden. Danach werden sie sanft massiert und mit Rosmarin aromatisiert, mit einer Schnur mit grobem Durchmesser gebunden und schließlich mit der gesamten Schale für etwa 10-12 Stunden bei niedriger Temperatur gebacken. Dies ermöglicht es, alle Aromen in diesem großartigen Wurstfleisch der italienischen Tradition einzuschließen und es zart, schmackhaft und duftend zu halten.
Der gekochte Schinken ist eine der berühmtesten Wurstwaren der italienischen Tradition. Insbesondere dieser Kochschinken wird aus Fleisch von Schweinen hergestellt, die in Sizilien geboren und aufgezogen wurden, in einem Gebiet zwischen den unteren Madonien und den Sicani-Bergen zwischen den Gemeinden Alia, Castronovo di Sicilia und Valledolmo. Dank einer langsamen und sanften Massage wird das Fleisch so hergestellt, dass es die Mischung aus natürlichen Aromen, Rosmarin und Gewürzen aufnimmt, und das Fleisch wird weich, setzt unverwechselbare Aromen frei und wird dann langsam gedämpft. Das von unseren Experten von Hand vorgenommene Binden ermöglicht es, das Fleisch zu verdichten und ihm seine typische unregelmäßige Form zu verleihen.
Innen süß und außen salzig, ist er der klassische Frischkäse, ideal für alle Gelegenheiten....
(2,80 € 200 gr)
Innen süß und außen salzig, ist er der klassische Frischkäse, ideal für alle Gelegenheiten....
(3,20 € 200 gr)
Provola dei Monti Sicani ist ein frisch gestreckter Quark. Die Konsistenz ist weich und der...
(8,50 € 400 gr)
Unser Mozzarella Fior di Latte aus dem Valle del Torto ist weich und schmackhaft und wird...
(3,60 € 200 gr)
Unsere Burrata von Monti Sicani wird ausschließlich mit der Milch unserer Kühe hergestellt,...
(4,50 € 200 gr)
Der Name leitet sich vom lateinischen „canistrum“ ab, was den Korb bezeichnet, der für die...
(4,00 € 200 gr)
Der Käse Nero di Sicilia ist ein typisch sizilianischer Käse. Es handelt sich um einen...
(4,00 € 200 gr)
Salame Nostrano wird nur aus den besten Schweinestücken unserer Betriebe hergestellt. Es ist...
(7,00 € 350 gr)
Der zarte, schmackhafte und sehr weiche Speck lässt sich ideal mit heißem und/oder geröstetem...
(3,00 € 200 gr)
Mortadella ist eine große Wurst, und obwohl sie aus Bologna stammt, haben wir unsere spezielle...
(3,00 € 200 gr)
Zarter, schmackhafter und sehr weicher, süßer Speck passt ideal zu heißem und/oder geröstetem...
(3,00 € 200 gr)
Coppa ist eines der wichtigsten Wurstwaren der italienischen Tradition. Es wird aus dem Hals...
(5,00 € 200 gr)
Gerollter Pancetta ist eine schmackhafte Wurst, die mit dem Gurt unserer Schweine hergestellt...
(3,00 € 200 gr)
Die Osterwurst ist eine typische Wurst des sizilianischen Territoriums. Es ist ein Produkt der...
(8,00 € 300 gr)
Unsere Salami wird nur aus den besten Schweinestücken aus unseren Höfen hergestellt. Es ist...
(7,00 € 350 gr)
Zartes, schmackhaftes und sehr weiches, gewürztes Schmalz lässt sich ideal mit warmem und/oder...
(3,00 € 200 gr)
Der lokale Kochschinken mit Rosmarin wird nur aus den Keulen unserer Schweine hergestellt, die nach den besten Praktiken gefüttert und aufgezogen werden, um immer einen korrekten Zustand des Wohlbefindens und ein hohes Maß an Nachhaltigkeit zu gewährleisten. Bei der Herstellungstechnik wird eine Salzlake hergestellt, in der die Schinken 5 Tage lang gelagert werden. Danach werden sie sanft massiert und mit Rosmarin aromatisiert, mit einer Schnur mit grobem Durchmesser gebunden und schließlich mit der gesamten Schale für etwa 10-12 Stunden bei niedriger Temperatur gebacken. Dies ermöglicht es, alle Aromen in diesem großartigen Wurstfleisch der italienischen Tradition einzuschließen und es zart, schmackhaft und duftend zu halten.
